Gemarineerde Lamsspies

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 courgette
• zout
• 1 sinaasappel
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 2 theelepels gehakte knoflook (potje)
• 5 eetlepels (olijf)olie
• 4 lamslapjes à la minute (ca. 180 gram)
• 4 metalen of houten barbecuespiesen
• keukenpapier

Bereiding:

1. Was de courgette en schaaf er met de kaasschaaf acht dunne plakken af. Bestrooi de plakken met zout en laat deze ca. 10 minuten liggen.
2. Boen intussen de sinaasappel goed schoon en rasp de schil er (boven een kom) dun af.
3. Voeg de Chilipoeder, kaneelpoeder, gehakte knoflook en olie toe en roer het geheel tot een marinade.
4. Halveer de lamsplapjes in de lengte en bestrijk ze met de marinade.
5. Dep de plakken courgette droog met keukenpapier. Leg op elke plak een reep vlees en snijd de courgette op maat af.
6. Rijg aan elke spies zigzag 2 repen vlees met courgette. Bestrijk de spiesen opnieuw met marinade.
7. Laat de spiesen ca. 3 uur afgedekt in de koelkast intrekken.
8. Rooster de spiesen op een hete barbecue in ca. 4 tot 6 minuten bruin van buiten en rosé van binnen. Draai ze regelmatig.

Tips:

• Laat de spiesen voor bereiding op kamertemperatuur komen.

Bron: Allerhande
Bereidingstijd: ca. 25 minuten & 3 uur wachttijd
Voedingswaarde per persoon: ca. 250 kcal